Gastronorm-størrelser i millimeter
Målene er nominelle GN-mål. Produkters kantprofil og tolerancer kan variere, så den endelige pasform skal bekræftes mod både beholder og udstyr.
| Format | Udvendigt grundmål | Forhold til GN 1/1 |
|---|---|---|
| GN 2/1 | 650 × 530 mm | Dobbelt grundformat |
| GN 1/1 | 530 × 325 mm | Grundformatet |
| GN 2/3 | 354 × 325 mm | To tredjedele af GN 1/1 |
| GN 2/4 | 530 × 162 mm | Langt, smalt format |
| GN 1/2 | 325 × 265 mm | Halvt GN 1/1 |
| GN 1/3 | 325 × 176 mm | En tredjedel af GN 1/1 |
| GN 1/4 | 265 × 162 mm | En fjerdedel af GN 1/1 |
| GN 1/6 | 176 × 162 mm | En sjettedel af GN 1/1 |
| GN 1/9 | 176 × 108 mm | En niendedel af GN 1/1 |
Sådan kan GN-formater dele samme flade
Den praktiske kombination afhænger af orientering, skilleprofiler, understøtning og det konkrete udstyrs indretning. Regnestykket alene garanterer derfor ikke, at en bestemt opstilling kan bæres sikkert.
Dybden bestemmer ikke GN-formatet
GN 1/1 beskriver længde og bredde. Beholderdybden angives separat. Almindelige nominelle dybder er 20, 40, 65, 100, 150 og 200 mm, men ikke alle størrelser, materialer og produktserier findes i alle dybder.
Kapacitet
Volumen afhænger af både grundformat, dybde, hjørner og producentens konstruktion. Brug den oplyste literkapacitet, når den findes.
Frihøjde
En dyb beholder kan kollidere med hylder, rør, kølekomponenter eller beholdere under den. Kontrollér udstyrets maksimale dybde.
Låg
Låg skal passe til format, kant og eventuelle håndtag eller redskabsudskæringer. Bekræft kompatibiliteten i samme produktserie.
Materiale og temperatur
Rustfrit stål og forskellige plasttyper har forskellige temperatur- og anvendelsesområder. Følg producentens specifikation.
Kontrollér disse seks punkter
- 01
GN-format
Står der eksempelvis GN 1/1, GN 2/1 eller et almindeligt bageripladeformat? De må ikke forveksles.
- 02
Maksimal dybde
Find den største beholderdybde, som udstyret accepterer i den valgte placering.
- 03
Bæring
Undersøg om beholderen hviler på kant, skinner, rist eller adapterprofiler.
- 04
Kant og låg
Kontrollér hjørner, stabelkant, lågtype og håndtag inden blanding af fabrikater eller serier.
- 05
Temperatur og proces
Bekræft at materialet er godkendt til køl, frost, varmholdning, ovn eller opvask efter den tiltænkte anvendelse.
- 06
Datablad
Sammenhold beholderens faktiske produktmål med udstyrets tekniske tegning – især ved tætte tolerancer.
Sammenlign udstyr med dokumenteret GN-format
Se blandt andet køleborde, køle- og fryseskabe, saladetter, blæstkølere og konvektionsovne.
Kilder og afgrænsning
Gastronorm-systemet er standardiseret i EN 631. Tabellen er en praktisk reference; køb og kompatibilitet skal altid kontrolleres mod producenternes aktuelle datablad.